Standar Batas Residu Pestisida pada Jamur yang Dapat Dimakan

Residu pestisida merupakan faktor penting yang mempengaruhi kualitas dan keamanan produk pertanian. Mengembangkan standar batas maksimum residu pestisida merupakan sarana teknis yang penting bagi pemerintah di berbagai negara untuk memperkuat manajemen risiko residu pestisida, dan juga merupakan praktik umum di berbagai negara di dunia. GB 2763-2021 "Standar Nasional Keamanan Pangan - Batas Residu Maksimum Pestisida dalam Makanan" saat ini merupakan standar nasional wajib untuk batas maksimum residu pestisida dalam makanan di Tiongkok. Pelepasan dan penerapannya sangat penting bagi Tiongkok untuk menstandardisasi penggunaan obat-obatan secara ilmiah dan rasional, memperkuat pengawasan kualitas dan keamanan produk pertanian, dan mengembangkan perdagangan internasional. GB 2763-2021 menetapkan batas residu 10092 untuk 564 pestisida dalam 376 jenis makanan, termasuk persyaratan yang lebih rinci untuk residu pestisida pada jamur yang dapat dimakan. Lampiran A GB 2763-2021 menentukan kategori makanan dan tempat pengujian, dan menetapkan bahwa jamur yang dapat dimakan dibagi menjadi dua kategori: jamur (jamur shiitake, jamur jarum emas, pleurotus ostreatus, jamur pohon teh, jamur bambu, jamur rumput, jamur morel, cendawan, jamur merang, matsutake, jamur bisporus, jamur kepala monyet, jamur putih, jamur aprikot, dll) dan jamur agaric (jamur hitam, jamur putih, jamur emas, jamur hitam, jamur batu, dll), dengan situs pengujian menjadi utuh. Pada bulan November 2022, GB 2763.1-2022 "Standar Keamanan Pangan Nasional - Batas Residu Maksimum untuk 112 Pestisida seperti 2,4-Garam Natrium dibutirat dalam Makanan" dirilis, menambahkan satu standar batas baru untuk karbendazim di Agaricus bisporus. Standar ini resmi diterapkan pada 11 Mei 2023. Saat ini terdapat 69 batasan residu pestisida terkait jamur pangan, 26 di antaranya merupakan batasan sementara, seperti terlihat pada Tabel 2.

Dibandingkan dengan GB{{0}}, GB2763-2021 telah menambahkan 46 pestisida seperti imidakloprid (lihat Tabel 2, nomor 24-69). Batas residu maksimum yang baru ditetapkan untuk imidacloprid dan thiacloprid pada agaricus bisporus (segar) masing-masing adalah 2 dan {{10}}.5mg/kg; Batas maksimum residu (batas sementara) natrium dikloroisosianurat pada jamur (segar) adalah 10mg/kg; Batas residu maksimum sipermetrin dan sipermetrin efisiensi tinggi direvisi dari 0.5mg/kg pada jamur (segar) menjadi 0.5mg/kg pada jamur (segar) dan 0.7 mg/kg pada agaricus (segar); Batas maksimum residu dimetoat pada jamur yang dapat dimakan telah dikurangi dari 0,5mg/kg menjadi 0,01mg/kg, dan telah disesuaikan dengan batas resmi. Nilai batas keseluruhan mendekati “sistem daftar positif” Jepang atau “standar seragam” UE.

GB2763-2021 dan GB2763.1-2022 menetapkan 35 standar metode deteksi residu pestisida terkait residu pestisida jamur yang dapat dimakan, terutama termasuk GB23200.113, NY/T 761, GB23200.8, dan GB/T 20769. Diantaranya diantaranya, GB23200.121, GB23200.116, dan SN/T 4591 merupakan standar metode deteksi residu pestisida yang baru, dan 19 pestisida tidak menentukan metode deteksi residu pestisida. Deteksi residu pestisida pada jamur yang dapat dimakan juga dapat mengacu pada standar nasional dan industri lain yang relevan, seperti GB23200.12-2016, GB 23200.15-2016, dan NY/T 1380-2007. Terdapat juga peraturan yang relevan dalam standar industri untuk pemeriksaan masuk dan keluar serta karantina di Tiongkok, seperti SN/T 0217-2014, SN/T 0491-2019, SN/T 0693-2019, dan SN /T 2233-2020. Menurut laporan literatur, metode deteksi residu pestisida pada jamur yang dapat dimakan lebih kompleks dibandingkan pada buah dan sayuran, dan pemilihan metode yang tidak tepat dapat dengan mudah menyebabkan hasil positif palsu.

Sejauh ini GB 2763 telah mengalami 5 kali revisi dan 2 kali penambahan sejak pertama kali diundangkan pada tahun 2005. Diantaranya, GB2763 versi 2005 tidak menetapkan standar batasan jamur pangan tersendiri. Versi tahun 2012 mencantumkan jamur yang dapat dimakan sebagai produk pertanian utama untuk pertama kalinya dan menetapkan 17 batas maksimum residu pestisida. Saat ini, versi baru GB2763 telah meningkatkan jumlah batas residu maksimum pestisida untuk jamur yang dapat dimakan menjadi 69; Proporsi jenis pestisida dengan batas maksimum residu pada jamur pangan di semua jenis pestisida pada GB 2763 telah meningkat dari sekitar 5 persen pada versi 2019 menjadi lebih dari 12 persen. Dari sini terlihat bahwa jenis dan jumlah batasan residu pestisida pada jamur pangan semakin meningkat, dan standar batas maksimum residu pestisida dalam makanan di Tiongkok terus ditingkatkan.