Apa metode pengawetan bawang putih?

Pilih bawang putih segar yang lebih besar, potong batang bawang putih dan akar berserat, kupas kulit luar yang kasar, dan rendam dalam air bersih selama 5 hingga 7 hari, ganti air sekali sehari. Kemudian rendam dalam perbandingan 500 gram bawang putih dengan 100 gram garam selama tiga hari, lalu angkat hingga kering. Kemudian bisa direndam dengan perbandingan 300 gram gula merah, 50 gram cuka, dan 600 gram air selama seminggu.

Pengolahan Bawang Putih Acar Sichuan

Panen bawang putih sebelum dan sesudah lixia, potong akar, kupas 2-3 lapis kulit ari, sisakan batang palsu 5 cm, cuci dan keringkan. Tambahkan 4 kilogram garam ke dalam 50 kilogram air, rebus dan dinginkan, tambahkan 50 gram lada Cina, 1 kilogram cabai merah, 1,5 kilogram jahe, dan 1,5 kilogram anggur untuk membuat bumbunya. Kemudian masukkan bawang putih utuh ke dalam toples atau bubble jar, tuang bumbu marinasi, tutup dan segel. Umumnya akan siap setelah 10 hari fermentasi pada suhu kamar.

Proses pengolahan bawang putih asam manis berbumbu